Статии и енциклопедии

Антиоксидантите, витамин А и витамин К са "топ" веществата, които могат да се набавят чрез консумацията на зелен ечемик.

Намира се под формата на зърна, които се добавят към супи и други ястия. Ечемичните зърна се използват и за производство на малц, който се използва при производството на бира, мляко и други продукти.

Зеленият ечемик се получава чрез поникване на ечемичните семена и събиране на листата, които по-късно се изсушават и стриват на прах, който се продава като хранителна добавка. Някои хранителни добавки не съдържат информация на етикета за хранителните вещества, съдържащи се в хранителната добавка, а само за количеството ечемик на прах. Обърнете внимание и изберете тези марки, чиито етикети съдържат пълна информация за хранителните вещества, съдържащи се в хранителната добавка.

Витамин K

Витамин К е от съществено значение за съсирването на кръвта. Той също така помага за увеличаване на костната плътност. Може дори да се каже, че мозъкът ни зависи от витамин К. Той има огромен принос за растежа и правилното функциониране на клетките.

Най-добрият начин за набавяне на достатъчно витамин К в организма е да се консумират храни, които го съдържат. Той се съдържа в следните храни:

• Зеленолистни зеленчуци - кейл, спанак, ряпа, манголд, синап, магданоз, маруля.

• Брюкселско зеле, броколи, карфиол и зеле.

• Риба, черен дроб, месо, яйца и зърнени храни (съдържат малки количества).

• Витамин К се произвежда и от бактериите в долната част на храносмилателния тракт.

Дефицитът на витамин К е рядко срещано състояние, което се проявява, когато организмът не може да абсорбира витамин К от храносмилателния тракт. То може да възникне след продължително лечение с антибиотици.

Хората, страдащи от недостиг на витамин К, често забелязват увеличаване на синините и кървенето дори при леки наранявания.

Ако приемате лекарства за разреждане на кръвта, ще трябва да ограничите приема на витамин К.

Витамин A

Витамин А може да се набави от зелен ечемик на прах. Това е водоразтворим витамин, който се съхранява в черния дроб. Съществуват два вида витамин А.

• Витамин А1 (ретинол1) се съдържа в животинските храни като месо, риба, птици и млечни продукти.

• Провитамин А се съдържа в храни от растителен произход като плодове и зеленчуци. Най-разпространеният вид провитамин А е бета-каротинът.

Зеленият ечемик съдържа витамин А под формата на бета-каротин. Той е антиоксидант, който се превръща в ретинол (активната форма на витамин А). Ретинолът е от съществено значение за нормалното зрение и е необходим за здрава кожа и силна имунна система.

Витамин А поддържа здрави зъбите, костите и меките тъкани.

Хранителните източници на бета-каротини могат да намалят риска от рак.

Антиоксиданти

Молекулите, наречени свободни радикали, са толкова реактивни, че могат да увредят жизненоважни молекули в целия организъм. Антиоксидантите предпазват клетките от увреждане, причинено от свободните радикали.

Зеленият ечемик съдържа огромно количество антиоксиданти, включително витамин С. Той съдържа и сапонарин, който помага за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания.

Свободните радикали влияят върху развитието на много хронични заболявания и преждевременното стареене.